Hähnchen-Cordon-bleu mit Konfitüre

Zubereitung:
1 Vorbereitung der Hähnchenbrustfilets:
Zuerst die Hähnchenbrustfilets waschen und gründlich trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer wird nun in jedes Filet eine Tasche geschnitten, jedoch darauf achten, dass das Filet nicht komplett durchgeschnitten wird. Diese Tasche sollte groß genug sein, um die Füllung aus Schinken und Käse aufzunehmen.
2 Füllung vorbereiten:
Die Schinkenscheiben in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem geriebenen Emmentaler sowie der gehackten Petersilie vermengen. Diese Mischung wird dann vorsichtig in die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets gefüllt. Um die Füllung gut zu fixieren, kannst du die Ränder des Filets leicht andrücken oder mit Zahnstochern verschließen.
3 Würzen:
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets werden nun mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem gehackten Knoblauch bestreut. Der Knoblauch gibt dem Gericht beim Braten eine wunderbar aromatische Note.
4 Panieren:
In einem flachen Teller das Paniermehl bereitstellen. Optional kannst du die gefüllten Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wälzen und dann in geschlagenem Ei tauchen, bevor du sie gründlich im Paniermehl wendest. Dies sorgt für eine schön knusprige Panade, die beim Braten goldbraun wird.
5 Braten:
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Achte darauf, die Filets regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Falls du dir unsicher bist, ob sie innen gar sind, kannst du die Filets auch bei 180 °C für etwa 10 Minuten in den Ofen geben.
6 Konfitüre als süße Note:
Sobald die Hähnchen-Cordon-Bleus schön gebräunt sind, wird auf jedes Filet ein Löffel Konfitüre gegeben. Aprikosen- oder Pflaumenkonfitüre eignet sich besonders gut, da die fruchtige Süße perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert und dem Gericht eine unerwartete, aber köstliche Note verleiht.
7 Servieren:
Die fertigen Hähnchen-Cordon-Bleus werden auf Tellern angerichtet und nach Belieben mit frischer Petersilie garniert. Als Beilagen passen Kartoffelpüree, Reis oder ein frischer grüner Salat hervorragend dazu.
Mit dieser Variation von Hähnchen-Cordon-Bleu entdeckst du ein völlig neues Geschmackserlebnis. Die Kombination aus herzhaftem Käse und Schinken sowie der süßen Konfitüre macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jeder Mahlzeit! Guten Appetit!