Hähnchenfilet mit 200 ml Schlagsahne in cremiger Knoblauchsauce

2 Hähnchen anbraten:
Die Hähnchenfilets abwaschen und trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Filets von beiden Seiten für ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach dem Braten das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3 Knoblauchsauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne den fein gehackten Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis er aromatisch und leicht gebräunt ist – achte darauf, dass er nicht verbrennt. Jetzt die Schlagsahne hinzufügen und die Sauce zum Köcheln bringen. Rühre gut um und lasse die Sauce etwa 3-4 Minuten einkochen, bis sie schön cremig ist.
4 Parmesan und Chiliflocken hinzufügen:
Den frisch geriebenen Parmesan und die Chiliflocken in die Sauce einrühren. Lasse alles unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Sauce dick und cremig wird. Falls die Sauce zu dick wird, kannst du noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5 Hähnchen in der Sauce wälzen:
Die angebratenen Hähnchenfilets wieder in die Pfanne mit der cremigen Knoblauchsauce legen und alles gut vermengen. Lasse das Hähnchen für weitere 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, sodass es die Aromen aufnimmt und die Sauce gut einzieht.
6 Servieren:
Das Hähnchenfilet zusammen mit den knusprigen Pommes Frites auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.