Himbeer-Schokotorte – Frucht trifft Schoko!

Für die Schokoglasur:
• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g Sahne
Zubereitung
1. Schokobiskuit backen:
• Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
• Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
• Die geschmolzene Butter einrühren.
• Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 24 cm) füllen und für 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
• Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
2. Füllung zubereiten:
• Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker glatt rühren.
• Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
• Himbeeren sowie optional Himbeergeist oder Zitronensaft unter die Creme mischen (einige Himbeeren zum Dekorieren zurückbehalten).
3. Torte zusammensetzen:
• Den Schokobiskuit waagerecht halbieren.
• Den unteren Boden mit der Hälfte der Himbeercreme bestreichen.
• Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
• Mit den zurückbehaltenen Himbeeren dekorieren.
4. Schokoglasur vorbereiten:
• Die Schokolade hacken.
• Die Sahne erhitzen (nicht kochen) und über die Schokolade gießen.
• So lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Glasur über die Torte gießen und leicht verstreichen.
Guten Appetit!