Wer sagt, dass Schnitzel immer aus Fleisch sein müssen? Blumenkohlschnitzel sind der beste Beweis dafür, dass auch Gemüse knusprig, herzhaft und unglaublich lecker sein kann. Außen goldbraun und crunchy, innen zart mit feinem Geschmack – diese vegetarische Variante hat echtes Lieblingsgericht-Potenzial.
Ob für den bewussten Fleischverzicht, als kreative Beilage oder einfach mal zum Ausprobieren: Dieses Gericht schmeckt so gut, dass man es wirklich jeden Tag essen möchte. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist unkompliziert, schnell und gelingsicher!
Zutaten für 2–3 Portionen:
• 1 Blumenkohl
• 100 g Mehl
• 150 g Paniermehl
• 2 Eier
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert – je nach Geschmack)
• Rapsöl zum Braten
