Zubereitung:
1️⃣ Eier trennen und Schaum schlagen:
Die Eier trennen. Das Eigelb mit 170 g Zucker und dem Vanillezucker zu einem dicken, hellen Schaum schlagen.
2️⃣ Flüssige Zutaten hinzufügen:
Langsam das Öl und das Wasser einrühren, während der Mixer weiterläuft, um eine glatte Mischung zu erhalten.
3️⃣ Trockene Zutaten und Eischnee unterheben:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Anschließend den steif geschlagenen Eischnee behutsam unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
4️⃣ Obst vorbereiten und Kuchen belegen:
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und halbieren. Den Teig in eine gefettete Springform oder ein kleineres Backblech gießen und gleichmäßig mit den Erdbeeren belegen.
5️⃣ Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Die Stäbchenprobe hilft, sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
6️⃣ Dekorieren und genießen:
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipp:
Dieser Kuchen schmeckt nicht nur mit Erdbeeren hervorragend – probieren Sie auch Kirschen, Himbeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Früchten. Er ist vielseitig und passt zu jedem Anlass!
Guten Appetit und viel Freude beim Naschen!
4o
