Italienische Cannoncini mit Puddingcreme

Zubereitung:
1 Teig vorbereiten: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In Streifen schneiden, die etwa 2-3 cm breit sind.
2 Cannoncini formen: Die Teigstreifen um spezielle Cannoncini-Formen (oder alternativ um dicke Stifte) wickeln. Die Enden leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
3 Backen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigrollen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4 Puddingfüllung zubereiten: In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl vermischen. Nach und nach die Milch und den Vanillezucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5 Schlagsahne unterheben: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Puddingmasse heben.
6 Füllen: Die abgekühlten Blätterteigrollen vorsichtig von den Formen lösen und mit der Puddingcreme füllen.
7 Servieren: Die Cannoncini mit Puderzucker bestäuben und auf einer Platte anrichten. Genießen!
Tipp: Die Cannoncini können auch mit verschiedenen Aromen wie Schokolade oder Zimt verfeinert werden. Guten Appetit!