Jägersoße Rezept

2. Champignons und Hackfleisch hinzufügen:
Nun kommen die Champignons in die Pfanne. Brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind und etwas Flüssigkeit abgegeben haben. Anschließend gib das Hackfleisch dazu und brate es an, bis es durchgebraten und leicht braun ist.
3. Mit Rotwein ablöschen:
Schütte den Rotwein in die Pfanne, um die Röstaromen vom Boden zu lösen. Lass den Wein für etwa 2-3 Minuten einkochen, bis der Alkohol verdampft ist.
4. Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Gib die gehackten Tomaten (mit Saft) zu der Mischung und rühre gut um. Würze mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie. Lass die Soße bei niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut miteinander vermischen.
5. Sahne unterrühren:
Zum Schluss gießt du die Sahne in die Soße und rührst gut um. Lass die Soße für weitere 5 Minuten köcheln, bis sie schön cremig und sämig ist. Falls die Soße zu dick wird, kannst du sie mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
6. Finale Abstimmung:
Schmecke die Jägersoße noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und füge bei Bedarf noch mehr Petersilie hinzu, um die Frische zu verstärken.