Kalte Rote-Bete-Suppe

Zutaten
Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
• ca. 600 g Rote Bete
• 750 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
• Salz
• 4 Eier
• 250 g saure Gurken
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Dill
• 1 l Schwedenmilch (ersatzweise Buttermilch oder Kefir)
• schwarzer Pfeffer
• 1 EL Weißweinessig (nach Belieben)

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