Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln und die Möhrenscheiben in den Topf geben und kurz mit anbraten.
Brühe angießen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wurst hinzufügen: Nach etwa 10 Minuten Kochzeit die Mettenden und die Wiener Würstchen in den Eintopf geben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.
Anrichten: Den Eintopf in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
