Teig zubereiten:
Die gekochten Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
In einer Schüssel die gestampften Kartoffeln, Zwiebel, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Bei Bedarf auch frische Kräuter unterrühren.
Frikadellen formen:
Aus der Kartoffelmasse kleine Portionen nehmen und flach drücken. In die Mitte jeweils einen Würfel Käse setzen und die Kartoffelmasse darum formen, sodass der Käse gut eingepackt ist.
Braten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die gefüllten Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Servieren:
Die Kartoffelfrikadellen warm servieren, z. B. mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip.
Guten Appetit!
