Klassisches Jägerschnitzel

Zubereitung:
1 Schnitzel vorbereiten: Zuerst die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines Hammers flach klopfen, damit sie gleichmäßig dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist wichtig, dass die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt sind, um einen guten Geschmack zu garantieren.
2 Panierstraße vorbereiten: In drei separate Schalen das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel bereitstellen. Diese Reihenfolge sorgt für eine gleichmäßige Panade und erleichtert das Wenden der Schnitzel.
3 Schnitzel panieren: Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, damit die Oberfläche leicht trocken ist und die Eier später besser haften. Anschließend in die verquirlten Eier tauchen, sodass sie gut bedeckt sind, und dann in den Semmelbröseln wälzen, bis das Schnitzel vollständig umhüllt ist.
4 Schnitzel braten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß genug ist. Die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten. Wichtig ist, dass nicht zu viele Schnitzel gleichzeitig in die Pfanne kommen, damit sie gleichmäßig und knusprig braten. Nach etwa 3-4 Minuten pro Seite sollte das Schnitzel schön goldbraun und durchgegart sein.
5 Pilzsauce zubereiten: Nachdem die Schnitzel fertig gebraten sind, in der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten. Die Pilze sollten gut bräunen und die Zwiebel weich werden. Dies dauert etwa 5 Minuten.
6 Sauce köcheln lassen: Nun mit der Sahne ablöschen und alles gut umrühren. Dadurch entsteht eine cremige Sauce, die die Aromen der Zwiebeln und Pilze aufnimmt. Die Sauce sollte einige Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7 Anrichten: Die gebratenen Schnitzel auf einen Teller legen und mit der cremigen Pilzsauce großzügig übergießen. Am besten serviert man das Jägerschnitzel mit Beilagen wie Pommes Frites, Kartoffelsalat oder einem frischen grünen Salat.
Fazit:
Das klassische Jägerschnitzel ist ein wahrer Genuss und bringt den vollen Geschmack der deutschen Küche auf den Tisch. Die Kombination aus knusprigem Schnitzel und der sämigen Pilzsauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Lieblingsessen. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt aber dennoch nach einem echten Festmahl. Ob für die Familie oder für Gäste – dieses Gericht wird garantiert für Begeisterung sorgen.
Guten Appetit!