Zubereitung
1 Hefemischung vorbereiten:
◦ Lauwarmes Wasser, Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl in einer Schüssel verrühren.
◦ Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
2 Teig herstellen:
◦ Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
◦ Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
◦ Alles etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
3 Teig ruhen lassen:
◦ Eine Schüssel leicht ölen, den Teig hineingeben und mit einem Tuch abdecken.
◦ Den Teig 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4 Füllung zubereiten:
◦ Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden.
◦ Thymianblättchen abzupfen und den Käse reiben.
◦ Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz abschmecken.
5 Brot formen:
◦ Eine Kastenform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
◦ Den Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
◦ Die Rolle in etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
◦ Die Scheiben vorsichtig mit der Käsemischung mischen und in die Form fächerartig als Ring legen.
6 Backen:
◦ Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
◦ Das Brot ca. 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Tipp: Dieses Knoblauchbrot schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Für einen besonderen Twist können Sie auch Chili-Flocken oder getrocknete Tomaten zur Füllung hinzufügen.
Guten Appetit! 😊
