Knusprige Zucchini

Zubereitungsschritte:
1. Zucchini vorbereiten:
Zuerst die Zucchini gründlich waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. So erhalten Sie gleichmäßige Stücke, die perfekt gegart werden können.
2. Panierstraße einrichten:
Richten Sie drei Schüsseln für die Panierstraße ein:
• Schüssel 1: Mehl einfüllen.
• Schüssel 2: Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen.
• Schüssel 3: Paniermehl mit Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ggf. Kräutern vermischen.
3. Zucchinischeiben panieren:
Wenden Sie jede Zucchinischeibe nacheinander in:
1 Mehl
2 Verquirltem Ei
3 Paniermehl-Parmesan-Mischung
Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig bedeckt sind, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
4. Garen: Zwei Varianten zur Auswahl
Variante 1: Im Ofen
1 Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Zucchinischeiben darauf verteilen.
3 Mit etwas Öl beträufeln oder einsprühen.
4 Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Variante 2: In der Pfanne
1 Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2 Die panierten Zucchinischeiben in das heiße Öl legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
3 Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
5. Servieren:
Servieren Sie die knusprigen Zucchini sofort, solange sie warm und frisch sind. Sie passen hervorragend zu Dips wie Knoblauchschmand, Aioli oder Kräuterquark.