Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Den Zucker und den Vanillezucker nach und nach zu den steif geschlagenen Eiweißen geben und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
Kokosraspeln unterheben: Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
Häufchen formen: Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Häufchen zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinandergehen.
Backen: Die Kokosbusserln im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die Kokosbusserln aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Servieren:
Genieße die Kokosbusserln als süßen Snack oder zum Kaffee!
Guten Appetit!
