2 Blätterteig schneiden und backen: Wenn der Blätterteig aufgetaut ist, schneiden Sie die Platten vorsichtig in der Mitte durch, sodass sie etwa quadratisch sind. Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Blätterteigplatten damit. Verteilen Sie nun die gerösteten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig. Legen Sie die Platten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie bei 190°C für etwa 15 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
3 Vanillepudding kochen: In der Zwischenzeit können Sie den Vanillepudding zubereiten. Kochen Sie dafür die Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver auf, bis die Mischung schön dickflüssig wird. Stellen Sie den Pudding beiseite, damit er etwas abkühlen kann.
4 Sahne vorbereiten: Während der Blätterteig im Ofen ist und der Pudding abkühlt, schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif. Das sorgt für die perfekte Konsistenz, um die Blätterteigteilchen zu füllen.
5 Füllen und Schichten: Wenn der Blätterteig vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie jede Blätterteigplatte vorsichtig zweimal waagerecht durch, sodass Sie insgesamt drei Schichten pro Teilchen haben. Auf den unteren Boden geben Sie etwa 1 EL Vanillepudding, dann setzen Sie den zweiten Boden darauf. Darauf kommt eine Schicht frisch geschlagene Sahne. Schließlich setzen Sie den Deckel auf das Teilchen.
6 Kühlen: Damit die Teilchen ihre volle Cremigkeit entfalten, sollten sie für etwa 5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
7 Servieren: Vor dem Servieren können Sie die Teilchen noch mit etwas Puderzucker bestreuen, um sie optisch abzurunden.
Fazit:
Diese Blätterteigteilchen mit Vanillepudding sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Der knusprige Blätterteig, die cremige Puddingfüllung und die Sahne ergeben zusammen eine perfekte Kombination. Mit den gerösteten Mandeln bekommt das Ganze noch eine besondere Note. Ideal für ein schnelles Dessert oder als süßer Snack zwischendurch. Guten Appetit!
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