Mediterrane Hackbällchen in Tomaten-Sahne-Sauce

Zubereitung:
1. Hackbällchen vorbereiten:
Das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Ei, geriebene Zwiebel, Senf, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Paniermehl hinzugeben. Mit den Händen kleine Bällchen formen.
2. Hackbällchen anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten, je nach Größe). Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse und Sauce zubereiten:
Im selben Öl die fein gehackte Zwiebel glasig anbraten. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Kurz anbraten. Die Tomaten waschen, vierteln und ebenfalls in die Pfanne geben.
4. Sauce vollenden:
Tomatenmark und Gemüsebrühepulver hinzufügen und kurz anrösten. Mit Kochsahne ablöschen und gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Hackbällchen in der Sauce garen:
Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und ca. 10-15 Minuten in der Sauce köcheln lassen. Dabei die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben weiterem Oregano abschmecken.
6. Anrichten und servieren:
Die fertigen Hackbällchen mit der cremigen Tomaten-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Brot, Reis oder Pasta.