Mhmmm Ultralecker, Saftige Schoko-Muffins mit cremiger Frischkäsefüllung

Zubereitung:
1 Ofen vorheizen
Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Muffinförmchen gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, damit der Teig später nicht kleben bleibt.
2 Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
3 Füllung zubereiten
Für die leckere Frischkäsefüllung den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Ei in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Mischung sollte cremig und gut vermischt sein, damit sie später perfekt in den Muffins schmilzt.
4 Muffins befüllen
Jetzt geht es ans Befüllen der Muffinförmchen: Geben Sie etwas Schokoladenteig in jedes Förmchen, sodass es etwa zur Hälfte gefüllt ist. Danach einen Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte setzen und mit einer weiteren Schicht Schokoladenteig bedecken. Achten Sie darauf, die Förmchen nicht zu überfüllen, da die Muffins beim Backen noch aufgehen.
5 Backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie schön aufgegangen sind und die Oberfläche leicht springt. Mit einem Zahnstocher können Sie testen, ob der Teig durchgebacken ist – wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins perfekt.
6 Abkühlen und servieren
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Besonders lecker sind sie, wenn sie noch warm serviert werden, aber auch ausgekühlt sind sie ein Genuss.
Fazit:
Diese saftigen Schoko-Muffins mit ihrer cremigen Frischkäsefüllung sind ein wahres Geschmackserlebnis! Der Schokoladenteig ist wunderbar saftig, und die Frischkäsefüllung sorgt für einen cremigen Kontrast, der einfach unwiderstehlich ist. Perfekt für ein süßes Frühstück, als Snack oder einfach als Belohnung für zwischendurch. Ein Rezept, das garantiert in jedem Haushalt zum Favoriten wird!