Mini-chinesischer Biskuitkuchen

2. Eier trennen
Trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.
3. Eigelb und Zucker vermengen
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist. Fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie gut um.
4. Mehl hinzufügen
Das Kuchenmehl vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben, um Klumpen zu vermeiden. Um die Mischung noch geschmeidiger zu machen, können Sie einen Schuss warmes Wasser hinzufügen.
5. Eiweiß unterheben
Nun das steifgeschlagene Eiweiß in drei Teilen unter die Eigelb-Mischung heben. Dabei vorsichtig arbeiten, um die Luftigkeit der Masse zu bewahren.
6. Backen
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim Hineinstechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen
Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auskühlen zu können.
Serviervorschläge
Der Mini-Chinesische Biskuitkuchen kann pur serviert oder mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. Eine Schicht Schlagsahne oder frische Früchte machen ihn noch köstlicher. Auch eine Glasur aus Schokolade oder Puderzucker kann eine schöne Dekoration sein.