Mit Bier glasierte Bratwürste und Sauerkraut

Zubereitung:
Gesamtzeit: Ca. 45 Minuten
1 Bierglasur vorbereiten:
◦ Die Gewürze (Selleriesamen, Kümmel, Pfeffer, Dillkraut, Zwiebelpulver) zusammen mit dem Senfpulver und dem braunen Zucker in einem kleinen Topf gut vermischen.
◦ Das Lagerbier hinzufügen und alles gründlich umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Wichtig ist, dass die Glasur nicht zu dick wird – sie sollte noch über die Bratwürste fließen können.
2 Bratwürste anbraten:
◦ In einer Pfanne etwas Pflanzenöl oder Butterschmalz erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Während des Bratens immer wieder mit der vorbereiteten Bierglasur bestreichen, damit die Würste die köstlichen Aromen aufnehmen können.
◦ Sobald die Bratwürste schön gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3 Sauerkraut zubereiten:
◦ In derselben Pfanne das Sauerkraut anbraten. Du kannst das Sauerkraut nach Belieben mit etwas zusätzlichem Kümmel oder Zwiebelpulver verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren.
◦ Das Sauerkraut bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren. Es sollte leicht karamellisieren, ohne zu trocken zu werden.
4 Servieren:
◦ Auf einem großen Teller zuerst das Sauerkraut anrichten, die Bratwürste darauf legen und mit der restlichen Bierglasur übergießen.
◦ Serviere das Gericht idealerweise mit Kartoffelröllchen (diese kannst du aus gekochten Kartoffeln und frischen Kräutern zubereiten) und einer Portion würzig-scharfem deutschen Senf. Natürlich darf auch ein kühles Bier nicht fehlen!
Fazit: Mit Bier glasierte Bratwürste und Sauerkraut – ein deftiger Genuss, der sowohl Herz als auch Gaumen erwärmt. Die Kombination aus würzigen Bratwürsten, dem intensiven Sauerkraut und der leckeren Bierglasur macht dieses Gericht zu einem wahren Klassiker der deutschen Küche. Abgerundet mit Kartoffelröllchen und Senf wird es zu einem perfekten Mahl für jedes Festmahl oder gemütliche Beisammensein. Und das Beste daran? Ein eiskaltes Bier dazu – für das perfekte Genusserlebnis! Guten Appetit!