Zutaten für das Bazlama-Brot:
500 g Weizenmehl
200 ml lauwarmes Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Joghurt (optional, für mehr Geschmack)
2 EL Olivenöl
Zutaten für die Füllung:
4 große Eier
200 g Feta- oder Schafskäse (zerbröselt)
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Cheddar)
1 TL schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill, optional)
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
In einer Schüssel die Trockenhefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Mischung, Joghurt und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und ca. 5–10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
