Sobald die Temperaturen steigen und die Sonne lacht, sehnen wir uns nach etwas Leichtem, Frischem und dennoch Besonderem auf dem Teller. Dieser Erdbeer-Gurken-Salat mit Feta und Minze bringt genau das – er ist knackig, fruchtig, würzig und herrlich erfrischend. Ein echtes Sommer-Highlight!
🥗 Zutaten (für 2–3 Personen):
• 250 g frische Erdbeeren
• ½ Gurke
• 10–15 frische Minzblätter
• 100 g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
