Zubereitung
1. Mohnteig zubereiten
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Die geschmolzene Butter und eine Prise Salz unterrühren.
Gemahlenen Mohn und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
In die Springform füllen und ca. 30–35 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
2. Paradiescreme aufschlagen
Die Paradiescreme nach Packungsanleitung mit der Milch und optionalem Zucker aufschlagen, bis sie cremig ist.
Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnkuchen verteilen.
3. Haselnusskrokant herstellen
Den Zucker in einer beschichteten Pfanne langsam schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert.
Die gehackten Haselnüsse einrühren und alles gut vermengen.
Auf Backpapier geben, auskühlen lassen und grob hacken.
4. Dekorieren und Servieren
Den Kuchen mit dem Haselnusskrokant bestreuen.
Optional mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Beeren garnieren – das sorgt für ein hübsches Finish und frische Akzente.
Tipp:
Der Mohnkuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver – perfekt zum Vorbereiten! Im Kühlschrank bleibt er wunderbar frisch und saftig.
Lust auf ein Stück? Dann ran an den Mixer – und viel Freude beim Nachbacken!
