Mongolische Hackfleischnudeln

Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.
2. Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
3. Gemüse hinzufügen:
Paprika und Karotten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch schön knackig ist. Dann den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt und weich wird.
4. Würzen:
Nun die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Sojasauce und optional die Hoisin-Sauce hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis alles perfekt gewürzt ist.
5. Servieren:
Die mongolischen Hackfleischnudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geschnittenem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern auch eine zusätzliche Farbigkeit.
Tipp:
Für noch mehr Geschmack können Sie das Gericht mit geröstetem Sesam oder etwas Chili für eine leichte Schärfe garnieren. Auch ein Spritzer frischer Limettensaft rundet das Gericht hervorragend ab.
Diese mongolischen Hackfleischnudeln sind ein wahres Geschmackserlebnis und bieten durch die Mischung aus Hackfleisch, frischem Gemüse und würzigen Saucen eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag. Schnelle Zubereitung, voller Geschmack und ein echtes Highlight für alle, die die asiatische Küche lieben. Guten Appetit!