Zubereitung:
1. Hefeteig vorbereiten:
• In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit der lauwarmen Milch und einem Teelöffel Zucker vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
• In einer großen Schüssel das Mehl, die geschmolzene Butter, den restlichen Zucker, das Ei und eine Prise Salz miteinander vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten:
• In einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, den Zucker, die Semmelbrösel, die Milch und eine Prise Zimt gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Teig ausrollen:
• Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass ein Rechteck von etwa 30×40 cm entsteht.
4. Füllung auftragen:
• Die Nussfüllung gleichmäßig auf den ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
5. Zopf formen:
• Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut zusammendrücken.
• Die Teigrolle vorsichtig in der Mitte längs aufschneiden, sodass zwei Stränge entstehen. Diese Stränge dann zu einem Zopf flechten, indem Sie sie abwechselnd über- und untereinander legen.
6. Zopf backen:
• Den geflochtenen Nusszopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und den Nusszopf etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Servieren:
• Den Nusszopf nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Er schmeckt warm und frisch am besten, kann aber auch für später aufbewahrt werden.
Fazit:
Der Nusszopf ist ein echtes Highlight, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Schönheit besticht. Mit der Kombination aus weichem Hefeteig und einer süßen, aromatischen Nussfüllung wird dieser Zopf sicherlich zum Star auf jedem Kaffeetisch. Egal, ob für ein besonderes Frühstück oder als leckere Nachmittagsbeilage, dieser Nusszopf wird garantiert die Herzen Ihrer Familie und Gäste erobern. Genießen Sie das Backen und den köstlichen Geschmack dieses Klassikers!
