Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Teig ausrollen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Zwei Drittel davon auf einem Backblech ausrollen. Wer ein normales Blech verwendet, sollte einen Backrahmen nutzen – bei hohen Backformen ist das nicht nötig.
Füllung
3. Creme anrühren:
Butter oder Margarine in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier mit dem Rührbesen zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend die flüssige Butter unterrühren.
4. Kuchen zusammensetzen:
Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und glattstreichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und dekorativ auf der Füllung verteilen.
Tipp: Für Kindergeburtstage kannst du mit Ausstechformen süße Figuren zaubern – z. B. die Maus aus „Die Sendung mit der Maus“ oder andere Lieblingstiere.
Backen
5. Ab in den Ofen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Zupfkuchen in der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob er fertig ist – jeder Ofen ist ein bisschen anders!
