Omas Rezept hat alle überrascht! So einen leckeren Kuchen habe ich noch nie gegessen

Zur Dekoration:
• Puderzucker (Menge nach Geschmack)
Zubereitung:
1 Eier trennen:
Beginne damit, die Eier sorgfältig zu trennen. Gib das Eigelb in eine große Schüssel und das Eiweiß in eine separate Schüssel. Achte darauf, dass keine Eigelbreste ins Eiweiß gelangen, da das den Schlageffekt beeinträchtigen könnte.
2 Eigelb und Zucker vermengen:
Zu dem Eigelb gib 70 g Zucker, Zitronensaft, Wasser und Öl. Verrühre alles gut miteinander, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Der Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Note im Teig.
3 Mehl und Backpulver hinzufügen:
In einer separaten Schüssel vermengst du das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz. Diese Mischung fügst du nach und nach zur Eigelb-Zucker-Masse hinzu und rührst, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat.
4 Eiweiß schlagen:
Das Eiweiß mit den restlichen 70 g Zucker steif schlagen, bis es glänzend und fest ist. Vorsichtig das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen besonders fluffig wird.
5 Backen:
Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher solltest du mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6 Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen. Danach den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, damit er vollständig abkühlen kann. So bleibt er schön locker und fluffig.
7 Dekorieren:
Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine süße, sondern auch eine zarte, einladende Dekoration.
Fazit:
Omas Rezept ist wirklich ein Meisterwerk! Der Kuchen ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch seine unglaubliche Fluffigkeit und den erfrischenden Zitronengeschmack. Dieser Kuchen wird deine Gäste begeistern – und vielleicht sogar zum neuen Lieblingsrezept in deiner Familie! Perfekt für Kaffeetafeln, Festlichkeiten oder einfach zwischendurch, wenn du Lust auf etwas Süßes hast.
Guten Appetit!