Omas Rollen Super weich und gelingen immer

Zubereitung:
1. Hefe anrühren:
Der erste Schritt besteht darin, die frische Hefe in lauwarme Milch zu bröseln. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen. Sie sollten sehen, wie sich Bläschen bilden und die Hefe zu gehen beginnt. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig später schön luftig und locker wird.
2. Teig vorbereiten:
Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie dann die zerlassene Butter, das Öl, die Eier, das Salz sowie die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Falls gewünscht, können Sie auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte einarbeiten, um den Teig noch geschmackvoller zu machen.
3. Teig gehen lassen:
Bestäuben Sie den Teig leicht mit etwas Mehl und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich in seinem Volumen verdoppelt hat. Dies dauert in der Regel etwa eine Stunde. Der Teig sollte weich und elastisch sein, wenn er richtig gegangen ist.
4. Rollen formen:
Teilen Sie den Teig nun in 8 bis 10 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer kleinen Rolle und klappen Sie sie in der Mitte zusammen. Ein besonderer Trick für besonders weiche Rollen: Verflechten Sie die Enden der Rollen miteinander, um einen Zopf zu bilden. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern macht die Rollen auch noch zarter.
5. Zöpfe gehen lassen:
Legen Sie die geformten Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lassen Sie sie erneut etwa eine halbe Stunde gehen. Diese Ruhezeit lässt die Rollen noch weiter aufgehen und sorgt dafür, dass sie besonders fluffig und luftig werden.
6. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 210 °C vor und backen Sie die Zöpfe für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also achten Sie darauf, dass sie schön braun und durchgebacken sind.
7. Mit Butter und Zimtzucker bestreichen:
Bestreichen Sie die frisch gebackenen Zöpfe sofort mit der restlichen Butter und wälzen Sie sie großzügig im Zimtzucker. Der Zimtzucker sorgt für eine extra leckere Süße und macht die Rollen unwiderstehlich duftend.
Fazit:
Omas Rollen sind ein wahres Meisterwerk der Backkunst! Sie sind außen knusprig, innen super weich und saftig – genau wie sie sein sollen. Mit der Zimtzucker-Umhüllung werden sie zu einem besonders leckeren Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem wunderbaren Geschmack verzaubern. Egal, ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßes Gebäck für die Familie – diese Rollen sind einfach immer eine gute Wahl!