Omas Ultrasaftiger Apfelkuchen

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze) und fette eine Backform (etwa 26 cm Durchmesser) ein. Bestäube sie anschließend mit etwas Mehl, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse schön luftig ist. Danach Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
3. Milch einrühren:
Die Milch langsam zum Teig hinzufügen und gut unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
4. Apfelkuchen schichten:
Nun die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig glattstreichen. Die Hälfte der Apfelscheiben auf den Teig legen und leicht eindrücken. Dann den restlichen Teig auf die Äpfel geben und ebenfalls glattstreichen. Die restlichen Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und ebenfalls leicht eindrücken.
5. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, kann er mit etwas Alufolie abgedeckt werden.
6. Abkühlen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Fazit:
Omas ultrasaftiger Apfelkuchen ist einfach ein Genuss! Der Kuchen bleibt durch die saftigen Apfelscheiben wunderbar feucht und bekommt durch den Zimt und das Vanillearoma eine himmlische Note. Perfekt für jedes Familienfest oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!