Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce Rezept

Zubereitung:
1 Reis kochen: Den Reis gründlich waschen und zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
2 Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Die Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
3 Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Die Chilischote und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Die Paprikawürfel dazugeben und alles gut anbraten. Mit den beiden Paprikapulvern würzen und die frischen Kräuter unterrühren.
4 Reis hinzufügen: Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen kurz erhitzen.
5 Joghurtsauce zubereiten: In einer Schüssel den Joghurt mit den fein gehackten Knoblauchzehen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 Servieren: Die Paprika-Reispfanne auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsauce servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und Farben – perfekt für ein gesundes und leckeres Abendessen!