Rigatoni in zarter Feta-Sahnesauce mit frischen Kräutern

Anleitung:
1. Rigatoni kochen:
Zuerst die Rigatoni in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseite stellen.
2. Sauce zubereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind. Den zerbröselten Feta-Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sobald der Feta vollständig geschmolzen ist, die Sahne einrühren und die Sauce gut vermengen. Diese für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
3. Gemüse hinzufügen:
Nun die Kirschtomaten, Oliven und die rote Paprika in die Pfanne geben und für 3–4 Minuten mitkochen lassen. Das Gemüse sollte leicht weich, aber noch bissfest bleiben, um den perfekten Kontrast zur cremigen Sauce zu bieten.
4. Nudeln hinzufügen:
Die abgetropften Rigatoni in die Pfanne mit der Feta-Sahnesauce geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden.
5. Servieren:
Die fertigen Rigatoni in der Feta-Sahnesauce auf Tellern anrichten, großzügig mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen!
Tipp:
Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Gericht mit etwas frisch geriebenem Parmesan verfeinern oder noch frische Basilikumblätter darüber streuen. Das bringt noch mehr Frische und Aroma in das Gericht und lässt es noch köstlicher schmecken.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst es nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen verfeinern. Guten Appetit!