Rindfleisch-Gerste-Suppe

Zubereitung:
1 .Rindfleisch anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Rindergulasch darin rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2 .Gemüse anbraten
Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3 Minuten). Dann die gewürfelten Karotten, Sellerie und Kartoffel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, damit sie etwas weicher werden und Geschmack entwickeln.
3 .Suppe aufkochen
Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die Perlgraupen sowie das Lorbeerblatt, den Thymian und den Rosmarin hinzufügen. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Mit der Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
4 .Kochen lassen
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und die Perlgraupen weich sind. Falls die Suppe zu dick wird, können Sie noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
5 .Abschmecken
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
6 .Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die Rindfleisch-Gerste-Suppe kann auch mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons serviert werden, um den Genuss abzurunden.