Rindfleischeintopf Wie Oma Es Immer Gekocht Hat

2 Gemüse vorbereiten:
Während das Fleisch anbrät, das Gemüse vorbereiten:
◦ Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
◦ Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
◦ Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
◦ Zwiebel schälen und grob hacken.
3 Kochen:
Sobald das Fleisch rundherum angebraten ist, das vorbereitete Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel) zum Fleisch in den Topf geben. Dann mit Wasser oder Brühe auffüllen, sodass das Fleisch und das Gemüse gut bedeckt sind. Eine gute Brühe verleiht dem Eintopf zusätzlichen Geschmack, aber auch Wasser funktioniert wunderbar, wenn du keine Brühe zur Hand hast. Jetzt mit Salz, Pfeffer und den Kräutern nach Wahl würzen – Lorbeerblätter und Thymian passen besonders gut in diesen Eintopf.
4 Eintopf kochen:
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Je länger der Eintopf zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen, falls der Eintopf zu dick wird.
5 Abschmecken und servieren:
Kurz vor dem Servieren den Eintopf noch einmal abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder frischen Kräutern verfeinern. Den fertigen Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Brot oder einer Scheibe Butterbrot servieren. Dieser Eintopf schmeckt besonders gut, wenn er mit einem Stück knusprigem Brot serviert wird, um die köstliche Brühe aufzusaugen.