Rosenkohl Kasseler Auflauf

Zubereitung
1 Vorbereitung der Zutaten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und je nach Größe halbieren. Die Zwiebel fein hacken.
2 Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3 Rosenkohl blanchieren: Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und ebenfalls beiseite stellen.
4 Kasseler anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Kasseler im Ganzen von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
5 Zwiebel anschwitzen: In der gleichen Pfanne die Zwiebel in der Butter oder Margarine glasig anbraten. Dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
6 Soße zubereiten: Nach und nach die Milch und die Schlagsahne einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße sollte dicklich sein.
7 Auflauf schichten: Eine Auflaufform mit 1 TL Butter oder Margarine einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Rosenkohl und Kasseler einschichten. Die Soße gleichmäßig darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8 Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist und alles durchgegart ist.
9 Servieren: Vor dem Servieren die Petersilie hacken und über den Auflauf streuen.