Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Zubereitung:
1 Anbraten: Zu Beginn wird die Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in etwas Öl oder Butter angebraten, bis sie glasig wird. Das Hackfleisch wird hinzugefügt und angebraten, bis es braun und durchgegart ist. Das Hackfleisch sorgt für einen kräftigen Geschmack, der perfekt mit dem Rosenkohl harmoniert und dem Eintopf eine herzhafte Basis gibt.
2 Gemüse hinzufügen: Danach kommen die geputzten Rosenkohlhälften, die Möhren in Scheiben und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Das Gemüse wird kurz mit dem Hackfleisch angebraten, um die Aromen miteinander zu verbinden und den Geschmack zu intensivieren.
3 Aufkochen: Nun gießen Sie die Dose gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Der Eintopf wird mit Salz, Pfeffer und den Lorbeerblättern gewürzt. Alles wird zum Kochen gebracht, damit sich die Aromen gut entfalten können.
4 Köcheln lassen: Nach dem Aufkochen wird die Hitze reduziert, der Topf abgedeckt und der Eintopf für etwa 30-40 Minuten köcheln gelassen, bis das Gemüse weich und der Geschmack gut durchgezogen ist.
5 Hackbällchen zubereiten: Während der Eintopf köchelt, können Sie die Hackbällchen zubereiten. Dazu formen Sie aus dem restlichen Hackfleisch kleine Bällchen, die Sie mit Salz und Pfeffer würzen. Optional können Sie etwas Paniermehl hinzufügen, um die Hackbällchen zu binden. Die Hackbällchen werden in den Eintopf gegeben und weitere 15-20 Minuten mitgekocht, bis sie gar sind.
6 Servieren: Nachdem der Eintopf fertig ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter. Der Eintopf wird nun in tiefen Tellern serviert und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garniert, um ihm eine frische Note zu verleihen.
Fazit:
Dieser Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen, das die kalte Jahreszeit zu einem Genuss macht. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, gesundem Gemüse und der kräftigen Brühe sorgt für ein rundum befriedigendes Geschmackserlebnis. Ideal für die ganze Familie oder als Mittagessen für Gäste!