Schmeckt am nächsten Tag genauso perfekt wie frisch zubereitet, Cremige Gnocchi-Suppe

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf. Gib das Hackfleisch hinein und brate es bei mittlerer Hitze krümelig an, bis es schön durchgebraten ist. Achte darauf, dass du das Fleisch während des Bratens gut zerkleinerst, damit es gleichmäßig gegart wird.
Sobald das Fleisch angebraten ist, die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika dazugeben. Kurz mitbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Danach das Mehl gleichmäßig über die Mischung streuen und gut unterrühren, um eine leicht dickende Basis zu schaffen.
3. Brühe und Tomaten hinzufügen:
Mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen und alles gut verrühren. Die Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili und die Lorbeerblätter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne und Parmesan einrühren:
Nun die Sahne in die Suppe geben und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die frische Petersilie und Oregano hinzufügen und gut verrühren. Alles noch einmal abschmecken – je nach Geschmack noch etwas nachwürzen.
5. Gnocchi hinzufügen:
Zum Schluss die Gnocchi in die Suppe geben. Diese brauchen nur kurz zu ziehen, etwa 3-5 Minuten. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie perfekt gar. Achte darauf, dass du die Gnocchi nicht zu lange kochst, da sie sonst matschig werden können.
6. Servieren:
Die cremige Gnocchi-Suppe nun in tiefen Tellern anrichten und mit etwas frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisch gebackenes Brot oder ein rustikales Baguette, um die köstliche Suppe noch besser genießen zu können.