Gemüse hinzufügen: Die Zwiebeln, Paprika und Champignons dazugeben und alles zusammen für 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Tomatenmark und Gewürze: Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Soße zubereiten: Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Sahne, Essig und optional Zucker oder Honig dazugeben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Soße leicht eindickt.
Abschmecken und servieren: Noch einmal abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Servieren:
Der Schaschliktopf passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Brot.
Guten Appetit!
