Schmeckt riesig, Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen

Zubereitung:
1 Gemüse vorbereiten
Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Ebenso die Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 Zwiebeln anbraten
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie glasig sind.
3 Gemüse und Brühe hinzufügen
Nun das vorbereitete Gemüse – Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi – in den Topf geben und alles gut umrühren. Mit der Brühe auffüllen und die Suppe zum Kochen bringen.
4 Kochen lassen
Die Suppe für etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5 Schmelzkäse und saure Sahne einrühren
Jetzt den Schmelzkäse und die saure Sahne hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die getrocknete Petersilie dazugeben.
6 Würstchen hinzufügen
Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7 Servieren
Der Eintopf ist nun fertig und kann heiß serviert werden. Er eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder als wärmendes Mittagessen.
Fazit:
Dieser Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen ist ein klassisches Wohlfühlessen, das nicht nur sättigt, sondern auch mit seiner cremigen Textur und dem herzhaften Geschmack begeistert. Durch den Schmelzkäse und die saure Sahne wird die Suppe besonders cremig und aromatisch. Schnell zubereitet und absolut lecker – perfekt für kalte Tage!