Schmeckt sowas von lecker, Bohnensalat ein Klassiker der immer geht

Zubereitung:
1 Bohnen blanchieren: Wenn du frische grüne Bohnen verwendest, solltest du diese in kochendem Salzwasser etwa 3–4 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Danach die Bohnen in Eiswasser abschrecken, um die schöne grüne Farbe zu erhalten. Gut abtropfen lassen.
2 Salat vorbereiten: In einer großen Schüssel die roten Bohnen, Kichererbsen, Zwiebel, Paprika und die blanchierten grünen Bohnen vermengen. Die Kombination der verschiedenen Bohnenarten sorgt für eine tolle Vielfalt an Aromen und Texturen.
3 Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen, bis ein cremiges Dressing entsteht. Über den Salat gießen und alles gründlich vermengen, sodass das Dressing alle Zutaten schön umhüllt.
4 Servieren: Den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und schon ist der Bohnensalat fertig.
Tipp:
Du kannst den Salat nach Belieben anpassen – zum Beispiel mit Feta-Käse, Avocado oder anderen Gemüsesorten wie Tomaten oder Gurken. Der Bohnensalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, aber auch als leichtes Hauptgericht für Vegetarier und Veganer.
Dieser Bohnensalat ist ein echter Klassiker, der immer geht und garantiert nicht nur gut aussieht, sondern auch wahnsinnig lecker schmeckt. Schnell, einfach und gesund – perfekt für jede Gelegenheit! Guten Appetit!