Schnell und lecker, Blumenkohlschnitzel

2. Panieren: Bereite nun die Panierstation vor: Mische das Mehl mit dem Paprikapulver, damit die Blumenkohlscheiben etwas Würze bekommen. Verquirle die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer. Und stelle das Paniermehl in einer Schüssel bereit.
Nehme nun eine Blumenkohlscheibe und wende sie nacheinander in Mehl, dann in das Ei und schließlich im Paniermehl, sodass die Scheibe rundum gut bedeckt ist. Wiederhole diesen Schritt mit allen Blumenkohlscheiben.
3. Anbraten: In einer großen Pfanne ausreichend Rapsöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, gib die panierten Blumenkohlscheiben vorsichtig hinein und brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Das dauert in der Regel etwa 3–4 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Blumenkohl-Schnitzel gleichmäßig durchgegart werden, ohne zu verbrennen.
4. Fertig: Sobald die Blumenkohlschnitzel schön knusprig und goldbraun sind, lege sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Und schon sind die Blumenkohlschnitzel fertig!
Kleiner Tipp:
Für besonders zarte und saftige Blumenkohlschnitzel kannst du die Blumenkohlscheiben vor dem Panieren für etwa 10 Minuten in Milch einlegen. Dadurch wird der Blumenkohl noch weicher und nimmt die Aromen besser auf. Um dem Paniermehl zusätzlich Farbe und Geschmack zu verleihen, kannst du auch geriebenen Parmesan oder frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.
Serviervorschläge:
Klassisch: Die Blumenkohlschnitzel passen hervorragend zu einem frischen Salat und knusprigen Salzkartoffeln – ein klassisches Gericht, das immer gut ankommt!
Mediterran: Für eine mediterrane Note serviere die Schnitzel mit Tomaten-Mozzarella und Basilikum. Ein Hauch von Olivenöl rundet das Gericht perfekt ab.
Asiatisch: Wenn du Lust auf etwas Exotisches hast, kombiniere die Blumenkohlschnitzel mit einer süß-sauren Soße und Reis. Diese Kombination sorgt für eine aufregende Geschmacksexplosion!
Vegan: Auch Veganer können auf ihre Kosten kommen – serviere die Schnitzel mit einem Dip aus Cashews und frischen Kräutern. Das gibt dem Gericht eine frische und cremige Note.
Für Kinder: Blumenkohlschnitzel kommen bei den Kleinen immer gut an! Serviere sie mit Pommes und Ketchup für ein kinderfreundliches, aber gesundes Gericht.