Schnelle Blumenkohlsuppe einfach der Hit!

Zubereitung:
1 Blumenkohl vorbereiten:
Zuerst den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die äußeren Blätter entfernen und den Strunk gegebenenfalls etwas kürzen.
2 Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, dann zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen in den Topf geben. Beides für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3 Blumenkohl und Brühe hinzufügen:
Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und alles gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
4 Pürieren:
Sobald der Blumenkohl weich ist, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Alternativ kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden.
5 Verfeinern:
Die Sahne oder die pflanzliche Alternative in die pürierte Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Für zusätzliche Frische können Sie auch ein wenig Zitronensaft hinzufügen.
6 Anrichten:
Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Diese schnelle Blumenkohlsuppe ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker – perfekt für kalte Tage oder wenn es mal schnell gehen muss!