Schnelle gemüsepizza mit joghurtsauce: einfach das gemüse schneiden und im ofen backen!

Zubereitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
• Schneide den Lauch in Ringe und raspel die Karotten und die Kartoffeln. Die Kartoffeln solltest du danach für ein paar Minuten in kaltes Wasser legen, um die Stärke zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen nicht zu feucht wird.
• Die Paprika, den Spinat und die Frühlingszwiebeln fein schneiden und auch Dill sowie Petersilie hacken.
2️⃣ Teig zubereiten:
• Schlage die Eier in einer Schüssel auf, füge eine Prise Salz hinzu und schlage sie mit einem Handmixer schaumig.
• Gib das Olivenöl dazu und rühre weiter.
• Vermenge das Mehl mit dem Backpulver und füge es nach und nach zum Ei-Gemisch. Mische alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
• Gieße nun die Milch hinzu und würze den Teig mit getrocknetem Knoblauch, Basilikum, Pfeffer und Salz.
3️⃣ Gemüse und Teig kombinieren:
• Hebe das vorbereitete Gemüse vorsichtig unter den Teig. Der Teig sollte gut mit dem Gemüse vermischt sein, ohne dass die Zutaten zu sehr zerfallen.
• Reibe ein kleines Stück Mozzarella und mische ihn ebenfalls unter den Teig. Der Käse sorgt für eine schöne, leicht käsige Note.
4️⃣ Backen:
• Streiche den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, damit die Pizza überall gleichmäßig backt.
• Backe die Gemüsepizza bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
5️⃣ Joghurtsoße zubereiten:
• In einer kleinen Schüssel vermenge die Mayonnaise mit dem griechischen Joghurt oder der sauren Sahne.
• Presse eine Knoblauchzehe und füge sie zur Soße hinzu.
• Würze die Soße mit Dill, Salz und schwarzem Pfeffer und verrühre alles gut.
6️⃣ Servieren:
• Nimm die fertige Gemüsepizza aus dem Ofen und schneide sie in Stücke.
• Serviere sie mit der frisch zubereiteten Joghurtsauce, die dem Gericht eine erfrischende Note verleiht.
Tipp: Diese schnelle Gemüsepizza ist nicht nur eine gesunde Mahlzeit, sondern auch ein tolles Snack-Rezept für zwischendurch. Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – ob du zum Beispiel Zucchini, Auberginen oder Tomaten hinzufügst. Und die Joghurtsauce macht sie besonders frisch und lecker! Guten Appetit!