Schokoladen-Cupcakes

Zubereitung:
1 .Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus, damit die Cupcakes nicht haften bleiben und sich später leicht herausnehmen lassen.
2 .Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel vermischen Sie Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und eine Prise Salz. Diese Mischung sorgt dafür, dass alle trockenen Zutaten gut verteilt sind und die Cupcakes später eine gleichmäßige Textur bekommen.
3 .Flüssige Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel verquirlen Sie das Ei, geben die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und rühren alles gut um, bis die Mischung schön glatt ist.
4 .Teig anrühren
Gießen Sie nun die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig wird relativ dickflüssig sein.
5 .Heißes Wasser einrühren
Geben Sie jetzt das heiße Wasser zum Teig und rühren Sie es gut unter. Dies sorgt für die besonders feuchte Konsistenz der Cupcakes. Der Teig wird dadurch etwas dünnflüssiger – das ist ganz normal!
6. Teig in die Förmchen füllen
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Füllen Sie jedes Förmchen zu etwa 2/3, damit die Cupcakes beim Backen ausreichend Platz haben, um zu wachsen.
7 .Backen
Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für etwa 18–20 Minuten backen. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind – wenn das Stäbchen sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
8. Topping zubereiten
Während die Cupcakes abkühlen, können Sie das Topping vorbereiten: Schlagen Sie die Butter mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine cremig. Fügen Sie dann Puderzucker und Kakaopulver hinzu und mixen Sie alles gut durch. Nach und nach geben Sie die Milch dazu, bis die Masse die gewünschte, streichfähige Konsistenz erreicht. Die Buttercreme sollte leicht und fluffig sein.
9 .Cupcakes dekorieren
Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, können Sie sie mit dem Schokoladen-Topping verzieren. Sie können das Topping mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auftragen, je nachdem, wie professionell oder rustikal Sie die Cupcakes dekorieren möchten.