Schokomuffins

Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen treffen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Schritt 2: Butter und Zucker verrühren
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker gut miteinander verrühren, bis die Mischung cremig ist.
Schritt 3: Eier hinzufügen
Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Schritt 4: Schokolade schmelzen
Schmelze die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie leicht abkühlen. Anschließend die geschmolzene Schokolade zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
Schritt 5: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Salz und Backpulver vermischen. Diese trockenen Zutaten dann vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
Schritt 6: Milch hinzufügen
Gib die Milch dazu und rühre alles zu einem glatten Teig.
Schritt 7: Muffins backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins etwa 20 bis 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Mache den Stäbchentest: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
Schritt 8: Abkühlen lassen
Lasse die Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.