3. Käsebruch abseihen:
Die Mischung vom Herd nehmen und für ein paar Minuten stehen lassen, damit sich der Käsebruch vollständig trennt.
Ein Sieb mit einem sauberen Tuch (z. B. einem Geschirrtuch oder Käsetuch) auslegen und die Mischung durch das Tuch gießen, um den Käsebruch von der Molke zu trennen. Die Molke kann für andere Rezepte aufgehoben werden.
4. Frischkäse formen:
Den Käsebruch im Tuch leicht zusammendrücken, um die restliche Molke abtropfen zu lassen. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du den Frischkäse nur leicht ausdrücken (für eine cremigere Textur) oder stärker (für eine festere Konsistenz).
5. Verfeinern:
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz abschmecken. Du kannst den Käse auch mit frischen Kräutern (wie Schnittlauch, Dill oder Petersilie), Knoblauch oder Gewürzen verfeinern, um ihn nach deinem Geschmack anzupassen.
6. Servieren:
Der selbstgemachte Frischkäse kann sofort serviert werden, z. B. auf Brot oder Crackern, oder als Dip verwendet werden.
Tipp:
Wenn du den Frischkäse besonders cremig möchtest, kannst du ihn mit einem Schneebesen oder Handmixer leicht aufschlagen. Auch das Hinzufügen von etwas Sahne kann die Konsistenz noch geschmeidiger machen.
In nur 15 Minuten hast du frischen, selbstgemachten Frischkäse – ganz ohne Zusatzstoffe!
