Spinat-Käse-Torte mit Kartoffelboden

Zubereitung
1 Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und anschließend zu Püree zerdrücken.
2 Das Kartoffelpüree in einer Schüssel mit dem Ei und dem Mehl zu einem homogenen Teig vermengen. Zur Seite stellen.
3 In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
4 Den Spinat hinzufügen und unter Rühren braten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Die Pfanne vom Herd nehmen und den Käse vorsichtig unter die Spinatmischung rühren.
6 Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
7 Eine gefettete Backform mit dem Kartoffelteig auslegen, dabei auch die Ränder abdecken.
8 Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Kartoffelteig verteilen.
9 Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kartoffelteig leicht goldbraun ist.
Servieren Sie die Spinat-Käse-Torte warm und genießen Sie diese leckere Kombination aus knusprigem Boden und cremiger Füllung!