Stracciatella-Käsekuchen – Cremiger Genuss mit Schokostückchen!

Zubereitung
1. Den Boden vorbereiten
Zerbröseln Sie die Butterkekse entweder in einem Mixer oder mithilfe eines Gefrierbeutels und eines Nudelholzes, bis sie fein wie Sand sind. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung in eine Springform (24 cm Durchmesser) geben und fest andrücken. Der Boden sollte stabil und gleichmäßig sein. Anschließend die Springform für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden aushärtet.
2. Die Käsekuchenmasse zubereiten
In einer großen Schüssel den Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Danach die Eier einzeln hinzugeben und jedes gut unterrühren. Anschließend die Sahne und die Speisestärke einarbeiten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Klümpchen sollten dabei vermieden werden.
3. Schokoladentropfen unterheben
Jetzt die Schokoladentropfen vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit der Schokoladengeschmack in jedem Bissen zur Geltung kommt.
4. Den Käsekuchen backen
Die fertige Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45–50 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte leicht fest sein und nur minimal wackeln. Keine Sorge, wenn er während des Backens etwas aufgeht – beim Abkühlen wird er wieder flacher.
5. Abkühlen lassen und servieren
Lassen Sie den Kuchen zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen. Danach sollte er für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit er seine perfekte Konsistenz erhält. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladentropfen oder etwas Schokoladensauce dekorieren.