Stracciatella-Kirsch-Torte – Ein Traum für Schokoladenliebhaber

Zubereitung:
1 Biskuitboden backen:
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus oder fette sie ein. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und luftig ist. Vermische das Mehl, den Backkakao und das Backpulver gut und hebe die Mischung vorsichtig unter die Eimasse. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für etwa 25-30 Minuten. Überprüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Boden durchgebacken ist. Lass den Biskuitboden vollständig abkühlen.
2 Stracciatella-Creme zubereiten:
In einer großen Rührschüssel die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif schlagen. Mische dann die Zartbitter-Schokoladenraspeln unter die geschlagene Sahne, sodass die Schokoladenstückchen gleichmäßig verteilt sind. So entsteht die typische Stracciatella-Creme, die die Grundlage für das cremige Highlight der Torte bildet.
3 Kirschen vorbereiten:
Lass die Kirschen aus dem Glas abtropfen und fange den Kirschsaft auf, da du diesen später für die Glasur verwenden wirst. Je nach Vorliebe kannst du die Kirschen halbieren oder ganz verwenden.
4 Torte zusammenbauen:
Schneide den abgekühlten Biskuitboden vorsichtig einmal quer durch, sodass du zwei gleich dicke Böden erhältst. Lege den unteren Boden auf einen Tortenteller und bestreiche ihn großzügig mit der Stracciatella-Creme. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf der Creme. Lege den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Creme und stelle die Torte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt.
5 Glasur zubereiten:
Erhitze in einem kleinen Topf den Kirschsaft zusammen mit dem Zucker. Rühre die Tortenguss-Päckchen ein und lasse alles unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Glasur dickflüssig wird. Gieße die Glasur gleichmäßig über die Torte, sodass die Oberfläche schön bedeckt ist.
6 Dekorieren:
Du kannst die Torte nach Belieben mit Zartbitter-Schokoladenraspeln dekorieren. Diese geben der Torte nicht nur einen zusätzlichen Schokoladenkick, sondern machen sie auch optisch noch ansprechender.
7 Kühlen und Servieren:
Stelle die Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird und die Creme gut durchzieht. Vor dem Servieren kannst du die Torte noch mit ein paar Kirschen oder zusätzlichen Schokoladenstreuseln garnieren, um den fruchtigen und schokoladigen Charakter noch weiter zu betonen.
Fazit:
Die Stracciatella-Kirsch-Torte ist der ultimative Traum für Schokoladenliebhaber und fruchtige Dessert-Fans. Der Biskuitboden sorgt für eine leichte Grundlage, die cremige Stracciatella-Creme für den unvergesslichen Geschmack und die Kirschglasur für das frische Fruchtaroma. Diese Torte ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugt auch mit jedem Bissen. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Guten Appetit!