Streuseltaler wie vom Bäcker

Zubereitung:
1. Hefeteig vorbereiten:
Zuerst kümmerst du dich um den Hefeteig. Gib in eine große Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und eine Prise Salz. Mische alles gut. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde bilden und die warme Milch, das Ei sowie die weiche Butter hineingeben. Nun alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Falls der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach etwas Mehl hinzu.
Decke den Teig mit einem Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 30-45 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
2. Streusel herstellen:
Während der Teig geht, kannst du die Streusel vorbereiten. Gib dazu das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie hinzu. Knete alles mit den Händen zu groben Streuseln. Achte darauf, dass die Butter schön kalt ist, damit die Streusel später schön knusprig werden.
3. Teig ausrollen und formen:
Wenn der Teig aufgegangen ist, knete ihn noch einmal durch und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck oder rund aus. Schneide den Teig in gleichmäßige Stücke, je nachdem, wie groß du die Streuseltaler haben möchtest. Du kannst einen großen Ausstecher oder einfach ein Glas verwenden.
4. Streusel auf den Taler verteilen:
Lege die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücke in die Mitte jedes Teigs ein kleines Loch, sodass eine Mulde entsteht. Verteile nun großzügig die Streusel auf den Teiglingen, sodass sie schön bedeckt sind.
5. Backen:
Backe die Streuseltaler im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten, bis die Streusel goldbraun und der Teig schön aufgegangen ist. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu dunkel werden.
6. Glasur anrühren:
Während die Streuseltaler im Ofen backen, kannst du die Glasur vorbereiten. Siebe den Puderzucker in eine Schüssel und gib langsam Wasser hinzu, bis eine dickflüssige, aber noch gut verteilbare Glasur entsteht. Du kannst die Glasur nach Belieben auch mit etwas Zitronensaft verfeinern, um eine frische Note zu erhalten.
7. Streuseltaler glasieren:
Wenn die Streuseltaler aus dem Ofen kommen und etwas abgekühlt sind, bestreiche sie vorsichtig mit der Glasur. Sie verleiht dem Gebäck nicht nur eine süße, glänzende Oberfläche, sondern macht die Streuseltaler noch verlockender!