Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten:
• Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter in kleinen Flöckchen und das Ei hinzufügen.
• Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und auflösen. Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
2. Streusel zubereiten:
• In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Butter mit den Knethaken des Handrührgeräts vermischen, bis Streusel entstehen. Anschließend kurz mit den Händen nacharbeiten.
3. Teilchen formen:
• Den Hefeteig mit etwas Mehl bestäuben, zu einer Rolle formen und in 15 gleich große Stücke teilen. Die Stücke mit bemehlten Händen zu runden Talern (ca. 8 cm Ø) formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Die Taler abdecken und an einem warmen Ort weitere 15 Minuten gehen lassen.
4. Backen:
• Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Die Teilchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auskühlen lassen.
5. Vanillecreme zubereiten:
• Die Schlagsahne und das Soßenpulver zunächst auf niedriger Stufe kurz verrühren, dann auf höchster Stufe steif schlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
6. Teilchen fertigstellen:
• Die Streuseltaler waagerecht halbieren. Auf die unteren Hälften der Taler die Vanillecreme großzügig aufspritzen. Die oberen Hälften als „Deckel“ daraufsetzen. Vor dem Servieren die Teilchen mit Puderzucker bestäuben.
Fazit
Diese Streuseltaler mit Vanillecreme sind ein wahrer Gaumenschmaus und einfach himmlisch gut! Mit ihrem luftigen Hefeteig, der cremigen Füllung und den knusprigen Streuseln sind sie das perfekte Gebäck für jeden Anlass. Aber Vorsicht: Suchtgefahr garantiert!
Guten Appetit!
