Super schneller Mohnkuchen ohne Boden mit Paradiescreme

Zubereitung
1. Mohnkuchen vorbereiten
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Rapsöl gut verrühren. Das Mehl, den Mohn, das Backpulver und die Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
2. Eiweiß schlagen
In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Dies ist wichtig, um dem Kuchen eine luftige Textur zu verleihen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Mohnteig heben, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt.
3. Backen
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
4. Creme zubereiten
Während der Kuchen abkühlt, die Paradiescreme mit der angegebenen Menge kalter Milch (auf der Verpackung angegeben) anrühren und für einige Minuten aufschlagen. Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und dann vorsichtig unter die Paradiescreme heben. Optional kannst du etwas Sahnesteif hinzufügen, um die Stabilität zu erhöhen.
5. Mohnkuchen dekorieren
Den abgekühlten Mohnkuchen mit der Paradiescreme gleichmäßig bedecken. Mit Haselnusskrokant bestreuen, um dem Kuchen eine knusprige Note zu verleihen.
6. Servieren
Lass den Kuchen für eine Weile im Kühlschrank ruhen, damit die Creme fest werden kann. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.